Müsait ol

Geçenlerde bir Türk mutfağı restoranının ancak 2-3 ay sonrasına rezervasyon alabilecek yoğunlukta çalıştığını -abartarak- anlatan bir haber okudum.

Yer için kapışılan bir restorana sahip olmak güzeldir ama müsait, ulaşılabilir olan bir restoran işletmek daha güzeldir.

Çünkü pazarlama dahil neredeyse her ekol şu soruyu cevaplamak durumundadır:

Şarta bağlı ve karmaşık mı, yoksa çok amaçlı ve sade mi?

Potansiyel müşterilerinizin %90'nını tatmin etmek için çok amaçlı ve sade olmanız gerekir. Ve evet, karmaşıklığınızı deneyimlemek isteyen geri kalan %10 en hızlı bıkanlar olacaktır.