Açık büfe

Açık büfe harika bir Pazarlama konseptidir. Dar düşünme, otel dışında birçok alanda uygulanır. AppStore konsept olarak bir nevi açık büfedir. Subway de öyle.

Geleneksel olarak açık büfe üç kritik şey yapar:

-Sana özgürce seçme hakkı verir veya bu izlenimi tasarlar. Balla acılı ezmeyi aynı anda yiyen biriysen seni bunu talep etme utancından kurtarır. "Bana bırak abi"nin tam tersidir.

-Limitsiz olduğunu iddia eder, bitse devamı gelir. Güvende hissettirir.

-Belli bir zaman aralığında; tüketme veya boş oturma sıklığı dahil zamansızdır. İstediğin zaman yiyip istediğin zaman içebilir ve istediğin zaman kalkabilirsin.

Bu kriterlerin bazısı Wendy's ve McDonald's'ın uyguladığı paket tarifenin tam tersidir. Mesela, bunlar da birer self-service'tir ancak self-choice yani istediğini seç değildir. Paketler, menü yapar ve zorunlu yönlendirir. Çünkü McDonald's önce hız sonra hamburger satar.

Eğer hız olmazsa olmazın değilse, açık büfe kavramını kafanın içinde biraz eğlendir.

Çok kazançlı bir model üretebilirsin.

Kolay gelsin.