Kakule

Blogu uzun süredir takip ediyorsan biliyorsundur; ekşi maya ekmek, diğer fırın işleri ve kahveye ilgim ortalama bir insandan fazla.

Bugün Kardemummabulle yaptım. Baltık ülkelerinde, özellikle Norveç, İsveç ve Danimarka'da oldukça popüler bir açma/çörek. Tadın temelinde, bizim mutfağın yabancı olduğu kakule var. Kakule, baharatların kraliçesi olarak bilinen güçlü bir bitki.

Beğenmedim.

Neden?

Çünkü bu aroma bize yabancı. Finlandiya, kakule ithalatı ve tüketiminde dünya birincisi. Çünkü bu ülkelerin soğuk iklimi, mutfak kültüründe sıcacıklık hissi uyandıran ürünlere eğilimi güçlendirmiş.

Bazı şeyleri değiştiremeyiz. Kültür bu yüzden güçlüdür.

En en en baştan başlamanız gerekir.

Genellikle imkânsızdır.